Stewed dishes：

トリッパとマルチョウの
旨辛トマト煮込み

トリッパは丁寧に下処理をし、レモンと一緒に茹でることで臭みを取り除き、オリーブオイルで炒めて牛の脂の風味を爽やかに引き出しました。隠し味のシラチャーが辛味のアクセントをプラスします。（内容量約300g）

Terrine：

レバーたっぷり
パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュは豚ひき肉やレバーを練り合わせて作られる田舎風のパテです。ワイン倶楽部ではアーモンドチップやハーブなど、香りと食感をプラスする食材と合わせてワインを表情豊かに楽しんでいただけるように仕上げました。（内容量約120g）

Appetizer：

ワイン倶楽部のポテトサラダ

ポテトサラダは店の顔と呼ばれることもあるほど各店のこだわりが見える料理です。ワイン倶楽部では食感を活かすようにじゃがいもの形を残し、南仏をイメージしてハーブの風味を引き立てました。（内容量約120g）

CABERNET SAUVIGNON

カベルネ・ソーヴィニヨン

世界で最も有名なワイン用ぶどう品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」。その中でも南フランスは「渋みが強い」イメージですが、飲み口からアフターテイストまで飲みやすく仕上がっています。

MERLOT

メルロー

南フランスの太陽をふんだんに浴びた「メルロー」は、初心者の方でもスルスル飲めてしまうくらい、やさしい渋みにフルーティーでジューシーな味わい。

GRENACHE-SYRAH ROSE

グラナッシュ・シラー　ロゼ

南仏固有品種「グルナッシュ」と「シラー」を使ってロゼに仕立てた完熟果実味タップリジューシーロゼワイン。キリッと辛口でスイスイ飲めます。南フランスのロゼといえば、プロヴァンスのヴァカンスには欠かせない定番中の日常ワイン！魚介類の白ワイン蒸しやトマトやチーズを使ったオリーブオイルタップリのサラダと一緒にお楽しみください。

SAUVIGNON BLANC

ソーヴィニヨン・ブラン

ぶどう本来の特性が強く、どの地域でも柑橘系の香りを放つ個性を持っている「ソーヴィニヨン・ブラン種」。南仏でも多く産出される中、マルキ・ド・ボーランは雑味を感じない、酸味豊かな味わいに仕上がっています。ハーブや香草をふんだんに使った柑橘系ドレッシングで仕上げるサラダやカルパッチョ、鶏肉の皮目パリパリに仕上げる香草焼き、貝や白身魚のアクアパッツァにレモンをたっぷり絞り入れたら相性◎

CHARDONNAY

シャルドネ

一貫した味わいを保ちつつ、地域や造り手の色が表現されやすい為、世界中で広く栽培される「シャルドネ種」。特にここ南仏シャルドネは穏やかな酸味と豊かな果実味になる傾向が強い中、マルキ・ド・ボーランはややスッキリした味わいでエレガントさを感じます。オレンジ系のドレッシングを使ったカルパッチョやトマト系煮込み料理、サーモンのムニエルなどによく合います。