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「ワイン倶楽部」のマリアージュセット■ワイン付き■
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(270point)

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在庫あり
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販売期間:〜2022年12月23日00時

シニアソムリエ厳選

“マリアージュセット”

ワイン倶楽部パーティーセット ワイン付き(白または赤、または両方)

ワインにピッタリな小皿料理でカジュアルにワインを楽しむ「ワイン倶楽部」は、各店の個性を活かしたお料理で至福のワイン時間を演出。

その味をご家庭で楽しんで頂けるように作ったセットに、“シニアソムリエ”有資格者が厳選したワインをセットにした“マリアージュセット”です。

Grapes And Wine Glass Illustration

シニアソムリエ “ユーヤ” セレクトワイン

“アリクラ” シャルドネ

“アリクラ” カベルネ・ソーヴィニヨン

ダイナック限定ラベル

【テイスティングコメント】

シャルドネはフレッシュかつ果実味豊かな仕上がりで、完熟したトロピカルフルーツやバターのようなリッチな厚みを感じられます。

カベルネ・ソーヴィニヨンはエレガントかつ力強さを兼ね揃えた仕上がり。ブラックベリーやカシスのようなニュアンスにコーヒーやタバコの葉の複雑に香り、厚みのあるタンニンと長い余韻を感じられます。

Person Smashing Grapes With Boots
Person Smashing Grapes With Boots
Vinyards Photo

フランスの伝統とチリのテロワールの融合

ラポストール

1994年、グラン マルニエ創業者のひ孫である、アレクサンドラ マルニエ ラポストールと夫のシリル ド ブルネが設立したワイナリー。コルチャグア、カチャポアルとカサブランカに370haの自社畑を所有。チリでも有数の赤ワイン産地コルチャグア ヴァレーのサンタ クルス近くに醸造施設があります。
グラン マルニエでの成功体験とフランスでの経験を活かし、チリのテロワールを重視したワイン造りを行っています。

Grapes Illustration

栽培・醸造

チリのテロワールのありのまま表現するため、徹底したワイン造りを行っています。栽培では火山性の養分の少ないチリの土壌で、丁寧なキャノピーマネジメントと灌漑による生育コントロールを行っています。密植と収量制限により凝縮味のあるブドウを実現し、赤外線写真で生育状況をモニターで管理するなど、妥協しないブドウ栽培を行っています。

醸造においては、手間隙かけて育てたブドウに負荷をかけず、自然な状態でワインに表現するため、光学式の選果台を導入し、徹底した選定を行い、自然酵母を使用しています。また、二酸化炭素排出を抑える枠組みの設定や搾りかすの堆肥利用など、自然環境に配慮し、サステイナブルな造りを実施しています。

Grapes Press Photo
Grapes Illustration
I'm an image

ワインバイヤー / ユーヤ

有楽町ワイン倶楽部元店長。日本で数少ないソムリエ上級資格「シニアソムリエ」の有資格者。ワインのセレクションはもちろん、料理とのマリアージュへのこだわりに情熱を傾けつつ、週6は日本酒を飲む無類の日本酒好き。

Grapes Illustration

コース仕立てにしてワインとの

マリアージュをお楽しみください。

前菜盛り合わせ

よく冷やした白ワインでスタート。ワインクーラー無しでゆっくりと温度を上げながら楽しんで。ここで赤ワインも抜栓しておきましょう。

アサリとホタテの

白ワイン蒸し

白ワインの温度が少しずつ上がり始めた頃がマリアージュのポイント。貝の甘み・スープの旨味と合わせて。レモンがあれば絞り入れて爽やかに仕上げてもピッタリ。

トリッパの

トマト煮込み

始めは1杯分残した白ワインで合わせて、途中から赤ワインへ。トリッパと絡んだトマトソースの酸味・旨味の感じ方を白・赤で楽しんで。

牛ほほ肉の

赤ワイン煮込み

コクのあるソースに絡むお肉と赤ワインでじっくり味わって。マッシュポテトもソースにしっかり絡めれば、赤ワインが飲みやすく感じます。

プライムランクの

牛バヴェットステーキ

ギュッと詰まったお肉の旨味を噛み締めながら赤ワインを。オニオンソースがつなぎ目役で赤ワインとの相乗効果を高めてくれます。

Grapes Illustration

簡単・上手に盛り付けができる

調理方法動画付き

様々なレストランで経験を積んだダイナックの料理人が、ご自宅でもレストランの味を再現できるように作り上げたセットです。お皿の選び方や盛り付け方法、温かいお料理の最適な湯煎方法を細かく説明致しております。

是非ご参考頂き、素敵なディナーとワインのマリアージュを楽しんでください。

ワイン倶楽部パーティーセット

料理開発担当

村田健三郎

「アリクラ」が飲めるお店

I'm an image

有楽町ワイン倶楽部 Bistro & Bar

ワインショップ併設ビストロ。気軽にお隣のワインショップで買ったワインを持ち込める新ビストロバルとして、有楽町・銀座・日比谷界隈のワイン好きにこよなく愛されている。

【食品表示について】
Wメインの時の表示となります。
名称 惣菜詰め合わせ(メイン料理:牛肉ステーキ、牛ほほ肉煮込み)
原材料 あさりと帆立のワイン蒸し、牛肉ステーキ、牛ハチノス・牛小腸煮込み、
牛ほほ肉煮込み、グリル野菜盛り合わせ、野菜のピクルス、
パテドカンパーニュ、マッシュポテト、にんじんサラダ、ラタトゥイユ、
ポテトサラダ、生ハムとオリーブ塩漬のマリネ、
パセリ/糊料(加工デンプン、増粘多糖類)、着色料(カラメル、
カロチノイド、ウコン)、グリシン、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、
香辛料抽出物、香料、酸化防止剤(V.C、亜硫酸塩)、酸味料、リン酸塩(Na)、
グルコン酸鉄、乳化剤、アルコール、発色剤(亜硝酸Na)、酢酸Na、
乳酸Ca、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・牛肉・大豆・
鶏肉・豚肉・りんごを含む)
内容量 1セット 約2〜3人前想定
消費期限 製造日より5日
保存方法 【要冷蔵】10℃以下で保存してください。
製造者 株式会社ダイナック 九段下集中キッチン
千代田区北の丸公園2−1 科学技術館B1F
発送場所 製造者住所と同じ
贈答用包装 のし紙希望のお客様は、注文時の希望欄に「のし紙希望」の旨をご記載ください。
お届け日指定 ご注文日の4営業日以降でご指定可能です。
送料・配送方法 送料無料 ヤマト運輸「クール宅急便/冷蔵タイプ」でお届けします。
※土日祝(不定休日あり)は発送しておりません。
返品・キャンセル・
お支払い方法について
『GUIDE』ページをご確認ください。

【注意事項】
※保存料を極力使用していない商品かつクール便(冷蔵)での配送のため、必ずご在宅の時間を指定してください。
※受取後は冷蔵庫に保管いただき、必ず消費期限までにお召し上がり下さい。
※不在等により消費期限が切れた後に荷物を受け取られた場合は召し上がらずに廃棄して下さい。
※1日の生産数に限りがありますので、ご希望の配送日にお届け出来ない可能性があります。
その場合、スタッフから個別にご連絡をさせて頂きます。

 
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REVIEW

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レビュー件数:1

評価

2021/02/04

尾形登志雄さん

「ワイン倶楽部」のマリーアージュセット■ワイン付き■

1件〜1件 (全 1件)